Просто и вкусно: закуска крокеты из крабовых палочек

Просто и вкусно: закуска крокеты из крабовых палочек

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • крабовые палочки 350 г
  • копченая или соленая рыба 100 г
  • цедра одного лимона
  • нарезанные листья петрушки 1 ст.л.
  • соль и черный перец свежего помола
  • жирная сметана 1-2 ст.л.
  • мука 3-4 ст.л.
  • яйцо 1
  • хлебные крошки или панировочные сухари 1 стакан(а)
  • растительное масло для жарки 250 мл
  • майонез 150 мл
  • чеснок 2 зубчика
  • лимон 1

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления чесночного майонеза натрите чеснок на мелкой терке и залейте 1 ч.л. лимонного сока. Оставьте на 10 минут, затем смешайте с майонезом.

Шаг 2

Крабовые палочки и рыбу нарежьте кусочками и поместите в чашу блендера или кухонного комбайна. Измельчите в импульсном режиме, не допуская превращения в однородную массу. Переложите в миску, приправьте солью и перцем, вмешайте цедру, петрушку и сметану. Разделите на 8 порций, сформируйте овальные крокеты. Переложите на доску и поставьте в холодильник на час.

Шаг 3

Муку насыпьте в тарелку и приправьте солью и перцем. В мисочке слегка взбейте яйцо. Хлебные крошки насыпьте в тарелку. По одному обваливайте крокеты в муке, затем в яйце и в крошках. Выкладывайте на тарелку.

Шаг 4

В небольшом сотейнике на умеренном огне разогрейте смесь сливочного и растительного масла. Проверьте готовность масла при помощи сухой деревянной палочки или черенка деревянной ложки: масло достаточно прогрелось, если вокруг погруженной деревянной палочки сразу же появились пузырьки. Обжаривайте крокеты небольшими порциями по 5-7 минут, до золотистой корочки со всех сторон. Обсушите на бумажных полотенцах и сразу же подавайте с чесночным майонезом, разрезанным на дольки лимоном и/или салатом из апельсинов и моркови .

Добавить комментарий