Ресторанное блюдо за час! Весенний салат из свеклы

Ресторанное блюдо за час! Весенний салат из свеклы

Ресторанное блюдо за один час! Предлагаем вам приготовить весенний салат, для которого понадобится блендер. Полезное и не сложное блюдо из свёклы и булгура. Оно подойдет для любого случая, будь то обед с друзьями или ужин с семьёй.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • 1 большая свёкла
  • 1/3 стакана оливкового масла + 1 столовая ложка
  •  1/4 чайной ложки морской соли (+ ещё для регулирования вкуса)
  • черный молотый перец по вкусу
  • 1 стакан булгура
  • 1/4 стакана красного винного уксуса
  • 1 1/2 чайных ложки дижонской горчицы
  • 1/3 стакана масла канолы
  • 3 столовых ложки нарезанного укропа
  • 3 столовых ложки измельченной петрушки

 

Приготовление: 

1. Нагрейте духовку до 200 градусов. Поместите свёклу на пергаментную бумагу, сбрызните столовой ложкой оливкового масла, несколькими столовыми ложками воды, приправьте солью и перцем. Накройте свеклу фольгой и выпекайте до тех пор, пока она не станет мягкой (где-то 40-50 минут). После приготовления достаньте свеклу, дайте остыть и очистите.

2. Поместите булгур в большую миску. В среднюю кастрюлю поместите 2 стакана воды и свёклу. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 2 минут. Жидкость оставьте. Отмерьте немного свекольного бульона, для того, чтоб залить им булгур.

В бульон добавьте 1/4 чайной ложки соли, затем влейте его в крупу (она не должна быть сухой). Затяните миску пищевой пленкой и оставьте, пока жидкость не впитается (около 1 часа).

3. Поместите свёклу в блендер. В небольшой миске смешайте уксус, горчицу, соль и перец. Влейте 1/3 стакана оливкового масла и масла канолы. Налейте эту смесь в блендер, взбейте до состояния пюре. Затем добавьте половину свекольного пюре в булгур и перемешайте. Если салат получился сухим, добавьте ещё заправки. Попробуйте, отрегулируйте вкус. Посыпьте петрушкой и укропом, снова перемешайте. Подавайте сразу. Наслаждайтесь!

Примечание: блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней.

Добавить комментарий