Щедро, сытно, вкусно и эффектно: блинный пирог с рыбой

Щедро, сытно, вкусно и эффектно: блинный пирог с рыбой

Так случилось, что в этом году День защитника Отечества выпал на четвёртый день масленичного празднества. В широкой четверг — разгуляй — принято кататься с ледяных горок и быть щедрым на угощения. Предлагаем приготовить шикарный блинный пирог с рыбой. Это щедро, сытно, вкусно и эффектно. И польза рыбы для мужчин давным давно доказана!

Блинные пироги – очень удобное блюдо для приема гостей и отличная альтернатива обыкновенным блинам с начинкой. Блины и начинку можно приготовить за день до праздника, а запечь за 1 ч до подачи на стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 12–15 тонких блинчиков диаметром 22–24 см
  • 500 г филе горбуши или кеты
  • 300 г сыра (гауда, эдам)
  • 1 средняя луковица
  • маленький пучок петрушки
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец

Для заливки:

  • 200 г сливок жирностью 22%
  • 3 яйца
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета, остудите. Измельчите листья петрушки. Натрите сыр на крупной терке. Нарежьте рыбное филе небольшими кубиками и смешайте с обжаренным луком, сыром и петрушкой. Посолите и поперчите.

Шаг 2

Для заливки взбейте яйца с солью, добавьте сливки и взбейте еще раз вместе.

Шаг 3

Отложите 2 блинчика и нарежьте их полосками шириной 1,5–2 см. Разъемную форму диаметром 22–24 см с высокими бортиками смажьте маслом. Выложите в форму несколько блинчиков внахлест, чтобы они свешивались по краям. На дно положите блин. Выложите немного начинки и разровняйте.

Шаг 4

Полейте 2–3 ст. л. заливки и накройте следующим блином. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты, последним слоем должна быть рыбная начинка. Накройте начинку свисающими концами блинчиков и смажьте тонким слоем заливки. Затем положите в центр еще один блин, его тоже слегка смажьте.

Шаг 5

Из блинных полос сделайте плетенку корзиночным плетением и положите на пирог. Аккуратно подогните края, полейте оставшейся заливкой. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 °С, на 30–40 мин., пока поверхность пирога не покроется румяной корочкой.

Шаг 6

Готовый пирог выньте из духовки и оставьте в форме на 15 мин. Затем снимите бортики и аккуратно переложите пирог на блюдо. Подавайте теплым.

Добавить комментарий